1月10日，潮州商场监督办理局发布《关于2024年12月出产环节不安全食物召回的布告》称，潮州闻名火锅品牌、

　　依据通报，触及的两款产品分别为潮州市阿彬餐饮办理有限公司出产的牛肉丸（特级），规范为250克/包，出产日期为2024年11月6日；牛筋丸（特级），规范为250克/包，出产日期为2024年11月5日。

　　两批次产品召回原因均是：危险监测存在鸡源性成分，召回的起止日期均为2024年12月4日到2025年1月14日。

　　潮州市商场监督办理局要求，潮州市阿彬餐饮办理有限公司下架、中止出售不合格产品；在运营场所夺目方位粘贴不合格食物召回信息；承当顾客退货退款及补偿首负责任。

　　1月14日早上，广州日报新花城记者致电潮州市阿彬牛肉火锅总店，工作人员表明“不太清楚状况”，关于记者发问是否有按商场监督办理局要求采纳相关办法，对方称等了解状况后再致电奉告，并以“现在门店很忙”为由挂断电话。

　　依据企某查软件显现，阿彬牛肉火锅的运营方——潮州市阿彬餐饮办理有限公司成立于2015年11月4日，注册资本为100万元，阿彬牛肉火锅为潮州当地闻名的连锁火锅品牌，2024年12月28日，“阿彬牛肉”获评第一批“广东老字号”。

　　14日正午，记者从某团购软件上查找“阿彬牛肉火锅”看到，店名含有“非遗•老字号•阿彬牛肉火锅”的门店在潮州共有6家，包含南较总店、广济桥店、七丛松店、开元店、南国旗舰店和竹木门店，均显现“经营中”的状况。

　　1月6日，新修订的《广东省食物安全区域规范 汕头牛肉丸》落地施行。新规范最直观的改变是更具适用性，适用于汕头牛肉（筋）丸，即商场消费中的牛肉丸、牛筋丸都应参照新规范。

　　“汕头牛肉丸”修改后的界说为指以鲜、冻切割牛肉（含或不含牛筋）为质料 （牛肉含量大于90%，或牛肉与牛筋含量之和大于90%） ，不包含牛的食用副产品（内脏、脂、血液、骨、皮、头、蹄、尾等），增加适量水、食用盐、淀粉及其他辅料，以汕头传统槌打或机械方法糜化，制成丸状、固化成型的具有共同地方特色的非即食调制肉制品。

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